Description
Cerneaux de noix Fernor extra moitié, issues de noix que nous avons récoltées en 2024 dans nos vergers. Nous avons cassé les noix puis « énoisé » avant de finalement sélectionner tous les cerneaux à la main dans notre Moulin de La Vie Contée.
La noix Fernor possède un beau cerneau blond et généreux, à l’arôme délicat proche de celui de la Franquette. Son goût peut s’approcher de celui de la noisette. Nous menons nos vergers de noix dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) « Noix du Périgord ».
Composition & valeurs nutritionnelles
Composition : 100% cerneaux de noix Fernor, sans conservateur ni additif d’aucune sorte.
valeurs nutritionnelles pour 100g : énergie 2250 kJ (540 kcal) ; protéines 34,2g ; acides gras insaturés 32g ; glucides 21,4g ; fibres alimentaires 11,6g ; acides gras saturés 3,3g ; sucres < 1g ; gluten 0g.
Conseils de dégustation & conservation
Les cerneaux de noix extra moitié peuvent se consommer seuls : c’est excellent pour votre santé ! Vous pouvez aussi les utiliser dans de nombreuses recettes salées ou sucrées, en salade, dans des gâteaux (exemple ici).
Nous conditionnons nos cerneaux de nous sous vide en atmosphère inerte. Une fois ouvert, à consommer dans les quinze jours. Nous vous recommandons fortement de conserver les cerneaux de noix à l’abri de la lumière et de la chaleur.
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