Aux confins du Périgord, du Quercy et du Limousin, nous avons repris et étendu la noyeraie familiale et réinventé la grange étable datant de l’« âge d’or des paysans », à Ligneyrac, face au château de l’ancienne Vicomté de Turenne. Nous avons redonné vie à un moulin centenaire, pour perpétuer la tradition et faire vivre ces produits exceptionnels que sont la noix et l’huile de noix.
Savoir du nuciculteur, savoir du moulinier
Être nuciculteur, c’est savoir cultiver et produire des noix en coque et des cerneaux, au plus près de nos terroirs. Être moulinier, c’est savoir sélectionner les bons cerneaux et les transformer en huile, en révélant des nuances incroyables de goût et de texture : de la finesse et de la puissance, de la douceur qui succède à de l’onctuosité, dans des tonalités sucrées ou salées. Ces savoir-faire traditionnels, sur la noix et le cerneau, mais aussi sur l’huile pressée à froid ou à chaud, sont maintenant tous reconnus en Périgord, avec chacun leur appellation d’origine, protégée et contrôlée.
« Si savourer, c’est savoir, alors il est urgent d’accroître nos compétences dans ce domaine » écrit le sociologue de l’alimentation Claude Fischler dans L’Homnivore.
Nous sommes tous des omnivores, qui nous assurons qu’un aliment est comestible avant de l’ingérer. Mais savourer, c’est bien plus que ça : savourer, pour nous, c’est savoir apprécier les saveurs d’un aliment ou d’un bon plat, et les partager… avec vous !
Cultiver et savourer les savoirs et les saveurs
Ces savoirs de nuciculteur et de moulinier, nous souhaitons plus que jamais les partager ! Les noix et les huiles, bonnes pour la santé, peuvent être consommées en toute simplicité, chaque jour de l’année. Elles se laissent aussi sublimer en cuisine, pour offrir des expériences gustatives exceptionnelles aux amateurs exigeants comme aux découvreurs curieux de nouveautés.
Une invitation à découvrir, savourer et partager
Nous souhaitons vivre de belles rencontres avec vous, et prendre le temps, ensemble, de découvrir, déguster, savourer et partager. Et cette partie « blog » du site nous permettra de partager au fil de l’eau des éléments de notre savoir-faire, des coups de cœur, quelques souvenirs de ces années de travaux…
« Savourer, c’est savoir et partager », telle est l’invitation du Moulin de la Vie Contée !
Nous avons fait un cours séjour dans le Périgord et nous avons été au moulin de la vie Contée avons été reçu par une famille très impliqués dans leurs métier d’une gentillesse extra de très bon produits qu’ils non pas peur de faire déguster je conseil fortement le moulin de la vie Contée ils sont vraiment très très méritants dès mon stock épuisé les yeux fermés je commenderais ( la soyeuse extra) merci de vos bons conseils.
Nous avons fait un cours séjour dans le Périgord et nous avons été au moulin de la vie Contée avons été reçu par une famille très impliqués dans leurs métier d’une gentillesse extra de très bon produits qu’ils non pas peur de faire déguster je conseil fortement le moulin de la vie Contée ils sont vraiment très très méritants dès mon stock épuisé les yeux fermés je commenderais ( la soyeuse extra) merci de vos bons conseils.
Nous avons fait un cours séjour dans le Périgord et nous avons été au moulin de la vie Contée avons été reçu par une famille très impliqués dans leurs métier d’une gentillesse extra de très bon produits qu’ils non pas peur de faire déguster je conseil fortement le moulin de la vie Contée ils sont vraiment très très méritants dès mon stock épuisé les yeux fermés je commenderais ( la soyeuse extra) merci de vos bons conseils. Octobre 2024
Bonsoir Béatrice et Georges,
merci pour votre commentaire qui nous fait chaud au coeur !
Nous restons à votre disposition pour votre prochain réassort 😉
Bien à vous,
Anne et Cyrille