Croquez dans nos noix enrobées de chocolat noir  issues du travail partagé avec l’artisan-chocolatier « Les Gourmandises de Guillaume » !

Nous avons voulu créer une dynamique d’arômes et de textures ! Au croquant amer du cacao, répondent d’abord le cassant de la fine couche de caramel puis le corsé onctueux de la noix. Pour que s’expriment de subtiles nuances légèrement amères, nous avons choisi la variété de noix Marbot AOP du Périgord !

Pour en sublimer la saveur, Guillaume torréfie d’abord légèrement nos cerneaux de noix de première qualité  que nous avons triés à la main. Ensuite, il les « turbine » pour les enrober d’une très fine couche de caramel. Enfin, il enrobe chaque cerneau caramélisé d’un cacao lui aussi de grande qualité. Nous obtenons ainsi nos noix enrobées caramel et cacao.

Nos NOILLARDISES de La Vie Contée vous séduiront comme le ferait un parfum. Ainsi, la NOIx ouvre en note de tête. Notre fierté gaiLLARDe fait battre la note de coeur. Et c’est finalement votre  gourmanDISE qui se révèle en note de fond !