Description
Nous obtenons la farine de noisette artisanale sans gluten en broyant puis tamisant la matière solide qui reste après extraction de l’huile dans notre presse. Cette extraction est uniquement mécanique.
La farine de noisette est riche en fibres alimentaires (9,9%) et en protéines (40%), et naturellement sans gluten.
Elle offre un délicat goût de noisette grillée pour agrémenter vos pâtisseries.
Composition & valeurs nutritionnelles
composition : 100% farine de noisette.
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1689 kJ (402 kcal) ; protéines 40,2g ; acides gras insaturés 32g ; glucides 25,3g ; fibres alimentaires 9,9g ; acides gras saturés 1,3g ; sucres 8,4g ; gluten 0g.
Conseils de dégustation & Conservation
Notre farine de noisette artisanale sans gluten peut être associée avec une farine « panifiable » (blé, épeautre, …) pour éviter d’avoir une préparation trop friable. Pour ceux qui recherchent une cuisine sans gluten, elle peut bien entendu être combinée avec d’autres farines sans gluten..
Nous vous proposons ici une recette adaptée de la fameuse flognarde corrézienne à base de farine de noix artisanale et d’huile de noix. Cette recette est également délicieuse en version farine de noisette et huile de noisette.
La farine de noisette artisanale sans gluten est à conserver à une température n’excédant pas la vingtaine de degrés.
Fabriqué en France et recyclable, le sachet de farine de noisette est en kraft étanche, avec une fenêtre pour faciliter la vue sur le produit. Il est facile à ouvrir et à refermer grâce à son zip.
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