Nos « doréziennes », noix dorées au chaudron et corréziennes d’origine, sont idéales pour un apéro original ! Nous dorons les noix Marbot AOP dans notre chaudron.

Cette variété Marbot, dont les cerneaux sont veinés, rustiques et de gros calibre, et à l’arôme plutôt corsé, s’avère particulièrement savoureuse une fois dorée, le moelleux du cerneau équilibrant le croquant du toasté ! 

La création de nouveaux produits tient parfois à de belles rencontres ! Outre les échanges avec le chocolatier Guillaume, nos doréziennes sont nées de l’envie d’enrichir la palette de découverte au monde du salé et de l’épicé ! Lorsque les paludiers de Guérande sont venus à notre rencontre, ce fut le déclic : associons nos cerneaux avec leur fleur de sel, et complétons la palette avec les épices, aromates et autres piments sélectionnés par Sacré Français ! S’en sont alors suivi des dégustations qui nous ont amené au piment fumé de la Maison Malnou !…

Avec la version « nature », nous n’avons pas oublié que des cerneaux de noix tout simplement grillés sont déjà excellents ! 

Nous menons nos vergers de noix dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) « Noix du Périgord ».