Description
Nous obtenons la farine de noix artisanale sans gluten en broyant puis tamisant la matière solide qui reste après extraction de l’huile de noix dans notre presse. Cette extraction est uniquement mécanique.
La farine de noix est riche en fibres alimentaires (11%) et en protéines (34%), et naturellement sans gluten.
Elle offre un délicat goût de noix grillée pour agrémenter vos patisseries.
Composition & valeurs nutritionnelles
composition : 100% farine de noix.
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 2250 kJ (540 kcal) ; protéines 34,2g ; acides gras insaturés 32g ; glucides 21,4g ; fibres alimentaires 11,6g ; acides gras saturés 3,3g ; sucres < 1g ; gluten 0g.
Conseils de dégustation & Conservation
Notre farine de noix artisanale sans gluten peut être associée avec une farine « panifiable » (blé, épeautre, …) pour éviter d’avoir une préparation trop friable. Pour ceux qui recherchent une cuisine sans gluten, elle peut bien entendu être combinée avec d’autres farines sans gluten..
Nous vous proposons ici une recette adaptée de la fameuse flognarde corrézienne à base de farine de noix artisanale et d’huile de noix.
Le sachet de farine de noix est étanche et opaque (intérieur en aluminium alimentaire). Il est facile à ouvrir et à refermer. La farine de noix artisanale sans gluten est à conserver à une température n’excédant pas la vingtaine de degrés.
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